Категория: Грибы условно съедобные | автор: INDIGO | 14-06-2010, 19:14 | Просмотров: 613 |

Ежовик пёстрый - (лат. Sarcodon imbricatus) — гриб рода Саркодон семейства Банкеровые.

Плодовое тело гриба мясистое, довольно крупное.
Шляпка у гриба ежовик пёстрый диаметром 5—10 (20) см, сухая и жёсткая. Форма шляпки плоско-выпуклая, позднее широковогнутая или вдавленная в середине, иногда принимает воронковидную форму; край волнистый, у молодых грибов приподнятый, у зрелых — немного подогнутый. Покрыта крупными выпуклыми приподнятыми чешуйками, расположенными концентрическими кругами и напоминающими черепицу; отсюда видовое латинское название гриба — imbricatus, то есть «черепитчатый». Окраска шляпки ежовика пёстрого буроватая или серовато-бурая, чешуйки окрашены значительно темнее. У молодых грибов поверхность шляпки бархатистая, но со временем чешуйки становятся крупнее и грубее и приобретают более тёмную окраску. По мере дальнейшего созревания чешуйки частично опадают, и шляпка становится более гладкой.
Мякоть гриба ежовик пёстрый беловатая, позднее грязновато-серая; у молодых грибов плотная и сочная, у зрелых — сухая и твёрдая. Имеет специфический пряный запах и горьковатый вкус. Чем старше гриб ежовик пёстрый, тем неприятнее у него запах.
Гименофор в виде частых игольчатых ломких шипиков, 1—10 мм длиной, нисходящие и легко отделяющиеся от ножки. У молодых грибов шипики беловатые, с возрастом темнеют, становясь бурыми.

Категория: --- | автор: INDIGO | 14-06-2010, 18:27 | Просмотров: 996 |

Дубовик зернистоногий - Boletus erythropus (Fr.: Fr.) Krombh.

Шляпка: Чаще всего темно-бурая, черно-коричневая, изредка более светлых оттенков. Вначале бархатистая, слегка опушенная, матовая, сухая, с возрастом бывает голая, при надавливании чернеет. Вначале полукруглая, позже выпуклая, в зрелости подушковид-ная, диаметром 50—200 мм. Трубочки желтые, позже зеленовато-желтые, 10—30 мм длиной, у ножки выемчатые или свободные, на срезе синеют. Поры закругленные, мелкие, желтые, позже оранжевые, быстро краснеющие. При надавливании синеют.
Ножка: Вначале бочонковидная, потом булавовидная или цилиндрическая, выполненная, 50—150 мм высотой и 20—40 мм толщиной, с красными мелкими чешуйками на желтом фоне, на срезе синеет. Ножка может быть светло- или тeмнокрасная.
Мякоть: Толстая, мясистая, твердая, ярко-желтая, на срезе сразу же окрашивается в зеленовато-синий цвет. Без особого вкуса и запаха.

Категория: --- | автор: INDIGO | 9-06-2010, 23:16 | Просмотров: 480 |

Гриб-зонтик краснеющий - Macrolepiota rhacodes (Vitt.) Sing.

Шляпка: Вначале почти шаровидная, затем выпуклая и наконец плоская, в середине с бугорком. Диаметр 50— 150 мм. Поверхность шляпки растрескивающаяся, покрыта крупными, приподнятыми чешуйками, сначала буроватыми, потом темно-бурыми. Бугорок в середине шляпки темный. Пластинки вначале белые, к зрелости бывают на острие красноватые, 12— 15 мм шириной, частые, пузатенькие, у ножки свободные.
Ножка гриба: Цилиндрическая с клубневидным основанием, к зрелости с узкой полостью, 100—150 мм высотой, 10—15 мм толщиной, гладкая и голая, у молодых грибов беловатая, кремово-охряная, к зрелости охряно-буроватая, в верхней трети имеется ватооб-разное волокнистое подвижное кольцо.
Мякоть гриба зонтик краснеющий: Белая, при срезе заметно краснеет, позже буреет.

Категория: Грибы ядовитые | автор: INDIGO | 9-06-2010, 22:54 | Просмотров: 832 |

Боровик розово-золотистый - Boletus rhodoxanthus (Krombh.) Kallen

Шляпка: Охряно-желтая, желто-бурая, часто с нежным красноватым или розоватым оттенком. Вначале бывает слегка бархатистой, сухой и матовой, с возрастом голая, темновато-охряная, при надавливании буреет. Сначала полукруглая, затем выпуклая, позже подушковидная, диаметром 60—200 мм. Трубочки вначале желтые, позже желтовато-зеленоватые, на срезе синеющие, 15—25 мм длиной, у ножки свободные. Поры закругленные, мелкие, сначала желтые, с возрастом карминно-красные или пурпурные, при надавливании синеют.
Ножка: Сначала яйцевидная, позже булавовидная или цилиндрическая, сплошная, 50—120 мм высотой и 30—50 мм толщиной с мелкой красной сеткой по ярко-желтому фону, при надавливании синеет.

Категория: Грибы не съедобные | автор: INDIGO | 9-06-2010, 22:49 | Просмотров: 647 |

Шляпка у гриба Боровик несъедобный: Светло-коричневая, оливково-светло-бурая, бурая или серовато-бурая, гладкая, изредка морщинистая, у молодых грибов слегка волокнистая, матовая, сухая, с возрастом голая, вначале полукруглая, позже выпуклая с завернутым и неравномерно волнистым краем, диаметром 45— 150 мм. Трубочки вначале ли-монно-желтые, позже — оливково-желтые, на срезе синеющие, 3—16 мм длиной, у ножки выемчатые или свободные. Поры закругленные, мелкие, вначале серовато-желтые, позже лимонно-желтые, с возрастом с зеленоватым оттенком, при надавливании синеют.
Ножка у гриба Боровик несъедобный: Вначале бочонковидная, потом булавовидная или цилиндрическая, у основания иногда заостренная, выполненная, 30—150 мм высотой и 10—45 мм толщиной. В верхней части лимонно-желтая с белой мелкой сеточкой, в средней части карминно-крас-ная с красной заметной сеткой, в нижней части обычно буро-красная, у основания белая.
Мякотьу гриба Боровик несъедобный: Плотная, твердая, беловатая, светло-кремовая, на срезе местами синеет (в основном в шляпке и в верхней части ножки). Вкус вначале сладковатый, потом очень горький, без особого запаха.
Споровый порошок у гриба Боровик несъедобный: Буровато-оливковый.
Споры: 12—16 x 4—6 мкм, эллипсоидно-веретеновидные,
Произрастание Боровик несъедобный: Растет на почве с июля по октябрь в горных хвойных, изредка в лиственных лесах.
Употребление: Несъедобный гриб из-за неприятного вкуса.

Категория: --- | автор: INDIGO | 9-06-2010, 18:10 | Просмотров: 488 |

Говорушка подогнутая, рыжая (лат. Clitocybe geotropa) — гриб рода говорушек семейства Рядовковых.

Встречается в широколиственных и хвойных лесах, иногда большими группами, с августа по октябрь. Шляпка у Говорушка подогнутая, рыжая 5 - 20 сантиметров в диаметре, вначале чуть выпуклая, затем широко-воронковидная, с бугорком в центре или без него, желтовато-бурого цвета. Мякоть белая, толстая. Пластинки белые или желтоватые, частые, немного нисходящие на ножку. Ножка мощная, постепенно утолщается к основанию, длин нее ширины шляпки, 2 – 3 сантиметров толщиной.
Мякоть у гриба говорушка подогнутая, рыжая ножки в основании очень рыхлая, у зрелых даже разрушается, образуя полость. Растет в хвойных и смешанных лесах на почве среди мха, в августе-сентябре.  Мякоть очень толстая, плотная, белая, затем палевая, имеет приятный вкус и запах.

 

 

Категория: --- | автор: INDIGO | 7-06-2010, 02:27 | Просмотров: 606 |

Шляпка гриба: Розовая, розовато-красная или фиолетово-красная, нежно волокнистая, в зрелости обычно бледнеет. Вначале полукруглая, позже выпуклая, с возрастом подушковидная, гладкая, очень редко слегка морщинистая, сухая, вначале бархатистая, пушистая и матовая, потом голая, диаметром 60—150 мм. Трубочки гриба Боровик королевский вначале лимонно-желтые, затем ярко-желтые, 10—25 мм длиной, позже желтовато-зеленые с оливковым оттенком. У ножки выемчатые или свободные. Поры закругленные, мелкие, ярко-желтые с оливковым оттенком, в зрелости неровные, бугорчатые.
Ножка гриба: Вначале бочонковидная, позже булавовидная или цилиндрическая, 50—150 мм высотой и 15—60 мм толщиной, выполненная. Вся поверхность хромово-желтая, вверху с белой мелкой сеткой. У основания часто бывает покрыта винно-красноватыми пятнышками. При надавливании на Боровик королевский иногда слегка синеет (но только при сырой погоде).
Мякоть гриба: Толстая, мясистая, твердая, светло-желтая или ярко-желтая, в основании ножки буровато-красноватая, на срезе обычно цвет не меняет. С приятным вкусом без особого запаха.
Споровый порошок: Оливково-бурый.
Споры: 15—17x4—5 мкм, веретеновидные, цилиндрические, гладкие, желтовато-бурые.
Произрастание: Растет на почве с конца мая по сентябрь в лиственных, главным образом, дубовых лесах.
Употребление: Хороший съедобный гриб, который по своим вкусовым качествам очень похож на боровик укорененный, красноватый.
Похожесть: На боровик королевский очень похож родственный ему боровик красивый — Boletus speciosus Frost., который отличается от него красным цветом ножки и синеющей мякотью. Растет летом в южных лиственных лесах, в основном под буками. Съедобный.

Категория: --- | автор: INDIGO | 7-06-2010, 01:54 | Просмотров: 741 |

Белый гриб считается царём грибов не только из-за его внушительного размера, но и благодаря его вкусу и питательности. Другое название белого гриба – боровик, реже – коровка. Растёт он в основном в Евразии и Северной Америке, иногда встречается в Сирии и Ливане. Белый гриб может достигать огромных размеров – шляпки до 50 см в диаметре и ножки до 25 см в высоту. Так почему же его называют белым? Дело в том, что в отличие от остальных, «чёрных» грибов, он не меняет свого цвета при разрезании, приготовлении и сушке. Остальные же грибы темнеют, буреют или даже чернеют при этом.

Белые грибы ценят за их вкус и питательные свойства. При правильном приготовлении это настоящий деликатес. Этот гриб относится к грибам первой категории. Это означает, что он лучше других грибов усваивается организмом человека, а это, несомненно, гораздо важнее, чем просто содержание полезных веществ. Но и с этим у белых грибов всё в порядке. В белых грибах больше, чем в других, содержится рибофлавина – вещества, отвечающего за здоровье и рост ногтей, волос, кожи и за здоровье организма в целом. Особенно важен рибофлавин для поддержания в нормальном состоянии функции щитовидной железы. В сушёных белых грибах присутствует алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии.