Категория: --- | автор: INDIGO | 14-06-2010, 19:24 | Просмотров: 809 |

Ежовик коралловидный -  (лат. Hericium coralloides) — съедобный гриб рода Гериций (лат. Hericium).

Плодовые тела неправильной формы, состоят из коралловидных «веточек». Верхняя поверхность светло-бежевая или желтоватая, с возрастом приобретает более темный оттенок. На нижней поверхности расположены многочисленные тонкие, разветвленные, свисающие вниз шипики. Мякоть гриба в молодом возрасте белая, потом слегка желтоватая. Споровый порошок гриба Ежовик коралловидный белый.

Плодовое тело его древовидно- или коралловидно-разветвленное. Ветви довольно мясистые, сначала белые, потом желтоватые. Почти до самого основания они покрыты шипами (иголками), которые вначале бывают белыми, потом кремовыми с розоватым оттенком.

Гриб Ежовик коралловидный занесен в Красную книгу.
Этот гриб Ежовик коралловидный растет на пнях и стволах лиственных деревьев, преимущественно березы и вяза, в течение всего лета и осени.
Гриб съедобен. Его можно варить, жарить, мариновать.

Категория: Грибы условно съедобные | автор: INDIGO | 10-06-2010, 19:20 | Просмотров: 257 |

Дождевик гигантский Langermannia gigantea (Calvatia gigantea) 
Плодовое тело. Гигант среди дождевиков. Шаровидный гриб без ножки достигает диаметра 10 см и веса более 10 кг! В молодости белый и плотный, потом все более коричневый и мягкий. Внутренняя масса сначала чисто-белая, потом зеленовато-желтая и, наконец, коричневая, высыхающая, как губка.
Запах неприятный. По достижении зрелости внешняя кожица лопается и отпадает по частям. Остатки гриба дождевик гигантский, напоминающие мочалку, могут продержаться, не разлагаясь, несколько месяцев. 
Сезон и место. С мая до поздней осени дождевик гигантский растет на опушках, на лужайках и полянах, предпочитая богатую азотом почву. В некоторых областях очень распространен. 
Сходство. Выросший гриб не спутаешь ни с чем, но молодые экземпляры напоминают мелкие белые дождевики. Дождевики и пылевики (за исключением ложнодождевика обыкновенного) съедобны до тех пор, пока не потеряют белизну. 
Оценка. Дождевик гигантский съедобен, четвертой категории. Употребляется в пищу, пока не потемнела мякоть, в вареном и сушеном виде.съедобный и качественный гриб, но не всем приходится по вкусу. Лучше всего резать его ломтиками, панировать и обжаривать в масле.

Категория: Грибы условно съедобные | автор: INDIGO | 10-06-2010, 02:02 | Просмотров: 411 |

Груздь осиновый - (лат. Lactarius controversus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).

Шляпка у груздя осинового до 20 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, потом воронковидная, с завернутыми вниз бахромчатыми краями, грязновато-белая с ясными розоватыми или водянистыми концентрическими зонами, в сырую по-году слизистая, липкая. Мякоть белая, без запаха. Млечный сок белый, не изменяющийся на воздухе.

 Цвет шляпки белый или с розовыми и сиреневыми зонами, часто концентрическими. Пластинки поначалу беловатые, потом они розовеют и под конец становятся светло-оранжевыми.

Пластинки у груздя осинового нисходящие по ножке, беловатые или слегка розоватые, очень частые. Споровый порошок белый с розоватым оттенком.

Категория: Грибы условно съедобные | автор: INDIGO | 10-06-2010, 01:55 | Просмотров: 266 |

Груздь дубовый или Рыжик дубовый 

Груздь дубовый  (лат. Lactarius insulsus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).

Обитатель дубрав. Встречается под дубом и лещиной, на гумусовых суглинках в июле - сентябре.
Шляпка мясистая, до 17 см в диаметре, в молодом возрасте плоско-округлая, потом воронковидная, иногда неправильная, с волнистым загнутым краем. Поверхность ее голая, желтооранжевого цвета, с более или менее ясными концентрическими зонами.

Мякоть плотная, белая, желтеющая на разрезе. Млечный сок белый, на воздухе не изменяется, на вкус очень горький.
Пластинки у груздя дубовый нисходящие по ножке, сначала белые, потом бледно-охристые, выцветающие. Споровый порошок желтоватый. Споры сферические, щетинистые.
Ножка до 10 см длины, до 2 см толщины, беловатая с желтоватыми углубленными пятнами, при созревании полая.

Встречается Груздь дубовый под дубом и лещиной на гумусовых суглинках в июле — сентябре. Довольно редок, однако в иные годы появляется очень большими семьями.

Категория: Грибы условно съедобные | автор: INDIGO | 10-06-2010, 00:08 | Просмотров: 309 |

Груздь перечный (лат. Lactarius piperatus) - гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).

Шляпка груздя перечного вначале округло-выпуклая, с завернутым краем, потом широковоронковидная, с прямым краем, чисто-белая, потом с желтоватым оттенком, диаметром 5—20 см, сухая, гладкая, голая. При надавливании на груздь перечный и повреждении синевато-зеленая или серовато-зеленоватая. Мякоть белая, потом слабо-желтоватая, даже светло-серовато-зеленая. Млечный сок белый, при соприкосновении с воздухом зеленеет, очень едкий. Гриб съедобен, но относят его к 4-й категории, употребляют в соленом виде. Встречается груздь в лиственных, преимущественно дубовых лесах.

Растет в дубняках и хвойно-широколиственных лесах под дубом. С начала июля до конца сентября. Встречается часто, в больших количествах.
Съедобный, но не очень вкусный гриб. Пригоден только для засола.

Категория: Грибы условно съедобные | автор: INDIGO | 9-06-2010, 23:45 | Просмотров: 341 |

Груздь горький - род пластинчатых грибов семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).

Шляпка от 3 до 10 см в диаметре, красно-бурая, плоско-выгнутая, с завернутым краем, с возрастом распростертая, с воронкообразным углублением и бугорком в центре. Пластинки красновато-коричневатые, частые. Споровый порошок у гриба Груздь горький беловатый. Ножка полая. Мякоть коричневатая, ломкая, с выделяющимся жгуче-острым млечным соком.

Растет Груздь горький на лесной подстилке в различных лесонасаждениях: сосняках, ельниках с березой, в лиственных лесах с подлеском из лещины. Встречается одиночно и небольшими группами с июня по октябрь.
Пластинки нисходящие по ножке, у молодых грибов бледно-красновато-желтые, потом становятся бурыми, с беловатым налетом.
Ножка длинная, до 8 см, толщиной 1-1,5 см, одного цвета со шляпкой или чуть светлее ее, сначала сплошная, потом полая, при основании пушисто-волокнистая.
Гриб Груздь горький условно съедобен, четвертой категории. После отваривания Груздь горький пригоден для соления. Молодые грибы можно мариновать.

Категория: Грибы не съедобные | автор: INDIGO | 9-06-2010, 22:49 | Просмотров: 647 |

Шляпка у гриба Боровик несъедобный: Светло-коричневая, оливково-светло-бурая, бурая или серовато-бурая, гладкая, изредка морщинистая, у молодых грибов слегка волокнистая, матовая, сухая, с возрастом голая, вначале полукруглая, позже выпуклая с завернутым и неравномерно волнистым краем, диаметром 45— 150 мм. Трубочки вначале ли-монно-желтые, позже — оливково-желтые, на срезе синеющие, 3—16 мм длиной, у ножки выемчатые или свободные. Поры закругленные, мелкие, вначале серовато-желтые, позже лимонно-желтые, с возрастом с зеленоватым оттенком, при надавливании синеют.
Ножка у гриба Боровик несъедобный: Вначале бочонковидная, потом булавовидная или цилиндрическая, у основания иногда заостренная, выполненная, 30—150 мм высотой и 10—45 мм толщиной. В верхней части лимонно-желтая с белой мелкой сеточкой, в средней части карминно-крас-ная с красной заметной сеткой, в нижней части обычно буро-красная, у основания белая.
Мякотьу гриба Боровик несъедобный: Плотная, твердая, беловатая, светло-кремовая, на срезе местами синеет (в основном в шляпке и в верхней части ножки). Вкус вначале сладковатый, потом очень горький, без особого запаха.
Споровый порошок у гриба Боровик несъедобный: Буровато-оливковый.
Споры: 12—16 x 4—6 мкм, эллипсоидно-веретеновидные,
Произрастание Боровик несъедобный: Растет на почве с июля по октябрь в горных хвойных, изредка в лиственных лесах.
Употребление: Несъедобный гриб из-за неприятного вкуса.

Категория: --- | автор: INDIGO | 9-06-2010, 22:44 | Просмотров: 384 |

Шляпка: Вначале сероватая, позже бурая, светло-кофейная, гладкая или морщинистая, нежно бархатистая, с возрастом лысая, сухая, матовая, при сухой погоде часто сетчато-растрескавшаяся, вначале полукруглая, позже выпуклая и наконец подушковидная. Диаметр 60—300 мм. Трубочки вначале белые, потом желтовато-зеленые, 10—35 мм высотой, у ножки белого гриба выемчатые, в зрелости отстающие. Поры закругленные, мелкие, у молодых плодовых тел полностью белые, позже зеленовато-желтые, оливково-зеленые.
Ножка: У молодых плодовых тел бочонковидная, в зрелости булавовидная или цилиндрическая, выполненная, 100—250 мм высотой и 20—70 мм толщиной, поверхность светло-бурая, светло-кофейная. По всей поверхности с беловатым, а внизу буроватым сетчатым узором. У основания пушистая, белая.

Категория: Грибы условно съедобные | автор: INDIGO | 9-06-2010, 22:28 | Просмотров: 554 |

Серушка. Серуха. Подорешник. Подорожница.

Серушка растет с июля до поздней осени, чаще всего в березняках или осинни-ках, на супесчаных или суглинистых почвах, в сыроватых местах. Растет группами, иногда довольно значительными, с июля до поздней осени. Шляпка сравнительно небольшая— до 10 см в диаметре, сначала выпуклая, потом воронковиданая, с неровными волнистыми краями, серовато-фиолетовая со свинцовым оттенком, с заметными темными концентрическими зонами.
Мякоть у гртба серушка белая, плотная. Млечный сок водянистого или белого цвета, не изменяющийся на воздухе, на вкус очень едкий.
Пластинки нисходящие по ножке, сравнительно редкие и толстые, бледно-желтоватые. Споры серухи почти шаровидные, бородавчатые, в массе желтоватые.

Категория: Грибы условно съедобные | автор: INDIGO | 9-06-2010, 17:02 | Просмотров: 136 |

Вольвариелла красивая растет в лесах, садах и огородах, на мусорных кучах, на перегнойной почве с июля по сентябрь.
Шляпка у гриба до 10 см в диаметре, сначала полушаровидная, потом колокольчатая или слегка распростертая, белая, в центре темно-серая. Мякоть белая, рыхлая, без особого запаха.Пластинки свободные, сначала белые, потом розовые от спор. Ножка белая, к основанию вздутая, плотная, с белым широким перепончатым влагалищем.

Растет с мая по июнь в садах и парках, на огородах, хорошо удобренных почвах. Плодовые тела появляются одиночно или небольшими группами.

Гриб вольвариелла красивая условно съедобен. После отваривания и удаления отвара его можно варить и жарить.

На живых и сгнивших лиственных деревьях летом растет похожий гриб вольвариелла шелковистая — Volvariella bom-bycina (Schaeff.: Fr.) Sing. Это очень красивый гриб, шляпка шелковисто-волокнистая, белого или светло-желтого цвета. Ножка белая, книзу с белой или охряной свободной вольвой. Так же малоизвестный условносъедобный гриб.